累積多年餐飲經驗的KOME KOME
不鳴則已，一鳴驚人!
堅持使用原塊牛排，
搭配富含創意的料理手法，
將豪邁的台式牛排與雅致的日系風格相結合，
迸發出極具特色的牛排餐館！！！
酷美牛排 KOME KOME
沖縄・ステーキ（原台南小神戶牛排）
【餐廳類別】 牛排館
【餐點類型】 嫩煎牛肋條/小戰斧豬肋排/優格嫩雞排/清酒燉牛肉
【營業時間】 17:00～21:00
【公休時間】 每週一 公休
【店家電話】 (06)223-9292
【訂餐方式】 電話 預訂
【店家地址】 台南市中西區海安路一段康樂市場41號
【注意事項】
-
可外帶
-
每人低銷200元
位於海安路上的KOME KOME是一間極具特色的排餐館，從招牌就可以看出濃濃的日式色彩，讓人不禁好奇素雅的日系風格與豪邁的台式牛排，會結合出怎樣精彩的火花？讓我們一起走進KOME KOME一探究竟吧！
走進其中，會發現內用座位區的空間不大，單次僅能接待三組客人，減少人流，才能更好的服務每一位嘉賓，想用餐的朋友，記得訂位，以免撲空囉！
雖然空間不大，但十分乾淨且溫馨，甚至還有玩偶陪伴用餐，真是太可愛了！
KOME KOME最大的特色就是店中裝潢的日系調性，喜歡日本文化的闆娘，在店中擺放了許多「日系小物」，都是闆娘從日本帶回來的「戰利品」，除了小玩偶外，還有各種不曾看過的佐料和罐頭，非常特別。
▲【多汁誘惑：嫩煎牛肋條】
牛肋雖然風味濃厚而鮮美，但其中的筋不好咀嚼，而酷美牛排透過二次精修，去除多餘的筋，只保留適當的量，最大程度的保留住牛肉的鮮味，更解決了難以咀嚼的窘境。
KOME KOME使用美國choice等級的原塊牛肉，再經過二次精修，一公斤的原肉光是精修一個步驟，就需要花費一小時，耗時又耗材，不禁讓人驚訝KOME KOME對品質的重視，而所有的付出也都反應在餐點上，絕不使用重組肉的堅持，一吃就知道。
▲【香到骨子裡：小戰斧豬肋排2支】
戰斧豬排霸氣豪邁，肉質更是扎實有嚼勁，特別的是KOME KOME使用「清酒」更進一步增加風味，清酒淋到燙紅的鐵板上，白氣蒸騰、吱吱作響，伴隨酒香，打開饕客的五臟廟門！
▲【香到骨子裡：小戰斧豬肋排2支】
排餐的靈魂就是醬料，KOME KOME堅持使用鮮果，並經十二小時熬製，耗時耗力的精華，就在這一鍋！黑胡椒醬光備製湯頭，使用豬大骨與雞骨熬了六小時，再加入中藥增香，熬煮濃縮；番茄洋蔥醬，是少見的排餐醬料口味，湯底使用牛骨熬製，味道厚實，再加入多種鮮蔬果菜，口感濃稠、層次多元，番茄的酸味搭配上洋蔥的甜味，交融出有別傳統蘑菇醬的特別味道。
▲【希臘舞姿：優格嫩雞排】
當聽到「優格嫩雞排」，你心中想到的是什麼？淋著白色優格醬的雞肉沙拉，還是衝突感十足的鐵板優格雞排？
都不是！KOME KOME推出的「希臘舞姿：優格嫩雞排」是使用優格醃製超嫩雞排，經過優格「特殊照顧」的雞肉，肉質十分軟嫩多汁，變成如同舒肥般的鮮嫩口感，相當新穎的肉類處理手法。
▲【鐵鍋香脆：清酒燉牛肉】
要說KOME KOME最特別的品項，這道「清酒燉牛肉」必須榜上有名！利用鐵鍋的高溫將外層的米飯製成鍋巴，如同洋芋片般的酥脆口感，使用清酒更是別出心裁，有別於紅酒的明顯酸感，味道偏甜，又多了一絲酒香，與鍋巴獨特的焦味混於口中，清奇的特舒滋味，一定要試試！
▲【沖繩黑豚茶泡飯】
KOME KOME 採用本土品牌（嘉姬黑豬後腿肉）因其特殊的風味和肉質，被視為高品質的豬肉部位之一，結實而彈嫩：纖維緊密且有彈性，經過適當烹調後能保持肉質的嫩滑，風味濃郁：黑豬特有的風味比一般白豬更濃厚，肉香自然且層次豐富。
營養價值高富含維生素和礦物質：如維生素B群、鐵和鋅，能補充人體日常所需。
湯泡飯的湯底以昆布和柴魚熬製，帶有濃郁的海洋鮮味。
採用沖繩當地特有的海鹽作為調味，提升湯底的自然甜味與鹹香。
▲【小農秘密武器：溫室沙拉】
酷美牛排的輕食也是不可錯過的好味道，自家栽培的溫室生菜，種類多元，新鮮爽口，嘎～蹦～脆～
▲【玉米濃湯】
配餐的玉米濃湯，也是許多人必點的人氣商品，不使用速成的玉米濃湯粉或添加味精，堅持使用天然食材，湯底以洋蔥熬製，不使用火腿，選擇以豬肉末增香，每一口都是滿滿奶香與玉米香。
酷美牛排 KOME KOME
沖縄・ステーキ（原台南小神戶牛排）
酷美牛排，原名小神戶牛排，已飄香府城四十餘載，目前已結束於武聖夜市服務，將店名改為「酷美牛排 KOME KOME 沖縄・ステーキ」，移至海安路上的沙卡里巴繼續服務舊雨新知。
「沙卡里巴」在日文中有「熱鬧之地」的意思，現多被理解為台南市康樂市場附近的餐飲集散地，沙卡里巴起於日治時期的市區改正計畫，現在已成為府城的美食代名詞了。沒有三兩三，不敢上梁山，選址於美食如雲的海安路，勢必有足以站穩腳步的自信。
在夜市擺攤時，堅持使用原塊牛排，而非組合肉，且定價仍屬平價牛排，薄利多銷，加上多年不忘出心的堅持，已累積不少餐飲經驗與好口碑，現轉型定點店面後，再做突破，增加了不少品項及口味，讓起司控瘋狂的熔岩起司牛五花、利用優格醃製的軟嫩雞排、新奇特別的番茄洋蔥醬、清爽無負擔的小農溫室沙拉……多樣化的餐點，就是KOME KOME。
編輯 / 小瑋 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南
Follow Us!
酷美牛排
KOME KOME